INICIO DE LA TEMPORADA DE LAS SIDRERÍAS CON EL » TXOTX».
La Denominación de Origen Euskal Sagardoa tiene 115 tipos de manzanas admitidas en sus 500 hectáreas de manzanales. 248 productores de manzanas de Araba, Gipuzkoa y Bizkaia buscan la calidad, la productividad y el equilibrio entre las diferentes cosechas. Para que a continuación 48 sidrerías de D.O. Euskal Sagardoa, poniendo en valor la manzana autóctona, elaboren y comercialicen sidras de la mejor calidad.
La Euskal Sagardoa es una bebida obtenida por la fermentación del mosto natural de la manzana vasca. En la fermentación, el azúcar de la manzana se convertirá en alcohol y obtendremos sidra de baja graduación alcohólica, cerca del 5%. A la Euskal Sagardoa no se le añade CO2, azúcar ni agua. En general son sidras refrescantes y perfumadas, de gran carácter en boca y hermosa chispa.
La Fundación Hazi Fundazioa certifica todo el proceso, empezando desde los manzanales hasta la botella. La sidra controlada debe superar los análisis organolépticos y físico-químicos para comercializar la Euskal Sagardoa bajo sello, dicho proceso se certifica en el Laboratorio Fraisoro.
TXOTX!!!!!
